2026
01/06
10:19
来源:
拉萨融媒
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拉萨融媒讯(记者仁青拉姆)为传承和弘扬高原特色饮食文化,搭建文化交流与品鉴互动平台,元旦期间,一场以“传承高原饮食文脉,弘扬藏族非遗瑰宝”为主题的高原饮食文化交流暨品鉴会在尼玛拉萨藏餐馆举行。区内外民俗文化学者、餐饮行业从业者、美食爱好者齐聚一堂,共品高原风味,共话文化传承,领略藏餐文化的深厚底蕴与独特魅力。
活动现场,藏式纹样装饰与浓郁的酥油香气相映成趣。作为活动核心环节,高原餐饮文化论坛率先开讲,本地民俗专家、资深藏餐匠人依次登台,围绕传统藏餐的历史源流、制作技艺与文化内涵展开深入交流。与会者结合《四部医典》中的饮食养生智慧与实践经验,梳理濒临失传的藏餐品类及制作工艺,为高原饮食文化的活态传承建言献策。“藏餐最鲜明的特色是对健康的极致追求,这与《四部医典》的饮食理念一脉相承——书中将厨师与医生置于同等重要的地位,强调食物的本质是滋养生命。藏餐食材均取自高原纯天然物产,始终遵循‘药食同源’的智慧。”民俗文化学者西热说。
论坛结束后,传统藏餐品鉴会随即开启。两百余种鲜见于市面的传统藏餐集中亮相,所有菜品均遵循传统工艺制作,精选高原本土食材,最大程度保留食材的本真风味与营养。与会嘉宾一边细细品鉴,一边围绕食材甄选、烹饪技艺及菜品背后的民俗故事展开交流,在舌尖的享受中感受高原饮食文化的博大精深。“我们希望通过这样的交流品鉴活动,让更多人了解藏餐背后的健康理念与文化内涵。活动期间,我们也面向环卫工人、残疾人等群体推出关爱举措,让藏餐文化被更多人知晓和喜爱。”活动负责人伽罗·达瓦多吉说。
“以前一提到藏餐,我只会想到牛肉、糌粑、人参果等常见品类,今天到现场才发现,藏餐的丰富程度远超想象——听说展示的只是代表性菜品,传统藏餐已知的做法就有上千种,这让我真切感受到藏餐文化的深厚底蕴,也刷新了对高原饮食的认知。”美食爱好者仁增感慨道。
此次活动以美食为媒、以文化为魂,打破了大众对藏餐的认知边界,让深藏于高原的饮食文化瑰宝得以鲜活呈现。活动全方位展现了高原饮食文化“顺应自然、崇尚本味、注重健康”的核心特质,为探索“文化+美食”融合发展路径提供了有益借鉴。
责任编辑:陈灏
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